安东帕溶糖时的浓度控制确保糖浆溶液糖度适当

• 关键词：安东帕,在线折光仪
• 摘要：通过在水中溶解砂糖的方法来准备标准化糖浆时，必须控制糖浓度才能获得稳定的产品质量。要 保证混比过程精确无误，°Brix 值是糖浆生产的关键参数。

通过在水中溶解砂糖的方法来准备标准化糖浆时，必须控制糖浓度才能获得稳定的产品质量。要 保证混比过程精确无误，°Brix 值是糖浆生产的关键参数。 安东帕的在线折光仪 L-Rix 5100 经证实非常适合用来持续监测食品和饮料生产工艺的糖浓度，并 且可直接安装在生产管道上或罐内来实时测量 °Brix 值。

1 糖浆准备 

碳酸化和无气软饮料的主要成分为水和糖。糖相当于第 二大主要成分，在软饮料生产中通常以糖浆形式提供。 糖浆也是糕点、果酱或药品等多种产品的重要成分。 在软饮料制造过程中，最初的阶段之一就是准备浓缩的 标准化糖浆，它们的目标值通常为 60 – 67 °Brix。饮 料业使用不同的混合技术以及非连续性和连续性工艺来 准备糖浆。 集成式完全自动化的白利糖度测量可确保糖浆获得稳定 的 °Brix 值，这对于保证最终产品的质量十分重要。安 东帕可提供以最高精度和可靠性在高达 105 °C 的条件 下 100% 持续测量糖溶液 °Brix 值的方案。 在混合过程中，如果糖溶液中混入空气就会形成气泡， 对糖浆浓度测量造成不利影响。由于气泡不会对折光率 的测量造成影响，所以在线折光仪非常适合用来在糖浆 输送到存储罐前测量其中的 °Brix 含量。 

2 糖浓度监测 

糖浆通过水溶解糖的方式制成。混比机提供所需数量的 温和溶解水，然后向混比机中放入砂糖。固体糖将进行 混合，然后循环输送到混合罐内。溶解程序完成后，将 对糖浆过滤，进行巴氏消毒，再将它们输送到缓冲罐。 连续过程的操作方式与此相同。只有一部分流量会持续 输送到缓冲罐。

安东帕在线折光率传感器 L-Rix 5100 可以 90° 弯曲形 式直接安装在循环管道上，确保在粘性糖溶液中完美工 作。可靠、精确的 L-Rix 5100 可持续测量糖浓度和管 道温度（图 1）。这些数据可用来控制额外加水或加糖 的过程，以获得质量稳定的成品糖浆。

成品的糖浆浓度可持续进行监测，并根据需要进行调整。 如果 °Brix 值不合格，则关闭混合装置的出口阀，糖浆 将回流到罐内。这种循环将一直持续，直到 °Brix 值位 于指定范围之内。 

3 测量设置 用于控制以糖溶解方式准备糖浆过程的安东帕解决方案， 由直接安装在循环管道中的 L-Rix 5100 在线折光仪组 成，该仪器可持续测量折光率和温度。

L-Rix 5100 规格：

L-Rix 5100 使用 Varivent® 或 TriClamp® 法兰直接安 装在管道中。 应用程序的具体计算是在 mPDS 5 中或使用 Pico 3000 （可选，也可以使用 HMI）二次表进行的。最多可向一 个 mPDS 5 连接 4 个传感器，结果可显示或传输至 PLC 或 Davis 5 数据采集和可视化软件。 或者，可以将 L-Rix 5100 连接到 Pico 3000 RC 上进 行远程控制（用于单一生产管道）。 

4 优点 

可靠、准确的 L-Rix 5100 能够

实时监测糖浓度

改善最终产品的一致性

节省和优化处理时间

避免人为错误和采样错误

获得稳定的测量结果，不受气泡或固体影响

凭借精确地确定糖含量，大幅节省成本 

5 软饮料生产中应用的其他安东帕产品 Cobrix 5500/5600 监测含糖（包含糖转化补偿或无糖饮料）、酒精和碳酸 的饮料的生产。 Cobrix 2600 使用一个传感器为小型 CSD 装瓶商和酿酒厂监测溶解 的 CO2 和糖含量 (°Brix)

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