为热爱干杯，观看欧洲杯的同时了解下啤酒小知识 !
- 关键词：梅特勒托利多,在线传感器,啤酒
- 摘要：氧含量是啤酒生产中最重要的质控参数之一，梅特勒-托利多拥有专业的在线传感器和便携式设备，可进行溶氧含量的监测与控制。
12号凌晨，激动人心的欧洲杯决赛落下帷幕，意大利队通过点球大战以总分4-3战胜英格兰队，夺得2020年欧洲足球锦标赛冠军。本届欧洲杯精彩连连，回味比赛的同时，不妨也盘点下球迷们观赛的各种“姿势”吧~
在家躺着看…
拿出备好的冰啤、炸鸡、羊肉串，坐等好戏开场！
约上好友，三五球迷同举杯…
与相同频率的人共同观赛更尽兴！
比赛还没开始…
就不胜酒力进入了梦乡的"真"(wei) 球迷！
看着手中的啤酒，你是不是也曾疑惑过… 为什么啤酒会有那么多气泡呢？
原来，啤酒独特的口感和酒体中二氧化碳的含量有很大关系。二氧化碳产生的泡沫覆盖啤酒液体表面，可以起到减少风味物质挥发的作用，从而使口感更加浓郁；这些泡沫也带走了更多的热量，给饮用者带来更清爽的体验。另一方面， 啤酒中充入二氧化碳气体可以有效减少酒体中的氧气。
氧的存在会促使啤酒氧化，不但缩短其保质期，还会影响酒的口感和风味。因此，氧含量是啤酒生产中最重要的质控参数之一。
啤酒生产中常采用在线传感器和便携式设备进行溶氧含量的监测与控制。
采用荧光技术的在线光学传感器
在当前的啤酒行业，采用光学技术的传感器已经逐渐成为了溶氧测量的主流产品。光学传感器具有以下优势：
1.无需添加电解液；
2.不需要耗时的极化操作；
3.响应速度更快
图：无需电解液的光学传感器
基于这些特点，光学传感器能够显著减少电极的维护工作量。内置于电极中的LED光源发出脉冲信号，促使染料发出荧光。当氧气从测量介质中扩散至发出荧光的染料层，会使荧光强度降低并产生相位移动，参比光束和荧光信号通过光纤被引导至检测器用于计算氧气的浓度。
图：光学传感器原理
除了在关键点进行在线监测之外，啤酒生产中还常常需要便携式的溶氧设备进行不定期点检以及验证在线传感器工作状态是否正常。为此，我们也需要能够配合在线传感器的便携式设备。
图：InTap便携式溶氧仪
InTap便携式氧分析仪采用和在线传感器相同的光学技术，并且可通过蓝牙通信实现和在线传感器之间的数据传输，从而可以将校准信息直接从 InTap直接写入带有 T100 蓝牙工具的在线传感器中。这可以方便地在生产过程中为在线传感器做校准，避免手动校准传感器出现错误的风险。
图：InTap蓝牙校准功能
智能化的传感器
为了最大限度提高测量系统的可靠性，梅特勒-托利多开发了先进的智能诊断工具：动态寿命指示器 (DLI)。该功能可在每次校准之后监测光学帽的性能，并且提供有关系统剩余使用寿命与准确性的数据，这是确保过程更高安全性的一个重要优点。
CIP 过程是光学氧传感器负荷最重的时刻。通常情况下，用户必须手动记录每个传感器 CIP 次数。借助ISM 技术，InPro6970i 可自动检测 CIP 循环，并将循环次数记录在传感器存储器当中。用户可为各种装置预先设定 CIP循环的次数上限，测量系统可自动识别是否已达到这一限制，并发出维护请求，从而很大程度上避免传感器出现意外故障。
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