研华2015智慧城市案例精选集（三）：85 度C: 向精细化管理要收益

• 摘要：85 度C 每年将以100 家门店的速度扩张，而且下沉到二三线城市，现总数已达500+，要上ICT 项目是换系统还是换理念？

【背景介绍】85度C，是一家台湾时尚餐饮公司，主要经营咖啡和甜点。取名来自“咖啡在摄氏85℃时喝起来最好喝的意思”，是以五星级的主厨与宴会指定的顶级咖啡豆而成立的新形态创意店。以高雅明亮的店装搭配简介的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，感动您视觉、味觉、嗅觉。

 2015年是85度C创业第11个年，进入中国第8年，上市第5年。最初的新鲜褪去，生意依旧红火，但相比早年动辄排长队到街上的火爆，单店利润还是不能和早先相比。加上进入市场多年，物价早已今非昔比，85度C虽然几次提价，但早年定位，尤其在大陆地区的定位调整为更为实际的需求，比如学校附近和地铁边上，做好学生上学、放学及上班族早餐、点心和夜宵业务，价格变动幅度不能太大。

　　品牌、定位清晰之后，2013年，85度C在大陆地区的策略开始进入第二阶段，急速扩张阶段。2014年，85度C一共开了60多家门店，将大陆地区的门店数扩充到503家，2015年及此后每年都将以100 家店的速度急速扩张。不仅下到更多二三线城市，每进一城就以十几家同时开张的势态进攻，拓展品牌在当地影响力的同时，稳固消费群，增加营收。

　　500+门店大更新

　　加上现在日益深化的数字化变革，微信支付宝加入支付终端，85度C原先的IT系统日益老化，不适应现在的需求。当然人工费用也在最近10年翻了不止一倍。正是在这个背景下，85度C开始他们创业以来第三次IT系统大换机。

　　5月，上海地区全部105家店面率先上线NEC的POS机和研华的影像叠加系统，并购置研华的IPC后台控制。根据85度C的最新构架，他们不再一台主机直接连接POS机终端，而是为每家门店选择一台后台服务器。

　　虽然多了一层架构，但因为设备和技术的改进，完全不减工作的效率：一则随着门店数的增加，POS机作为门店的最主要的IT设备直接联机上网，它不仅管理收银，还负载各种EPR、OA管理系统。相比于传统POS机超负荷运转，故障+ 宕机风险增加，研华工控机作为单店主机可以帮POS机减负，保证POS机的顺利运转，减少宕机风险；二则店长和总部可以通过主机和影像叠加系统，监控并防止可能发生的门店不道德行为。所谓门店不道德行为其实并不复杂。85 度C 在点评网及淘宝上有一些团购合作，这些本该让利给消费者的代金券，过去因为无法监督其在门店使用情况，导致公司利润损失。现在因为影像和小票叠加装置，总部或店长可以通过文字库或者影像库搜索，便捷搜索出门店监守自盗的行为。甚至，因为这些装置的警示作用，大量减少这些不必要状况的发生。

　　6月，全国500多家店都将同步该系统。这是研华在零售系统最大规模的应用，研华筹调专门小组支持85度C这项升级，并将在今后使用过程中根据85度C的需求调整UI设计界面，方便客户使用的同时改进他们的零售系统，以便之后的使用者亦可以受益于此。

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