1、行业介绍

面包切块机是食品机械行业，综合同类产品的优点，开发出来的面包切片机，该机选用进口刀片和特殊的机械结构，在对食品加工时，具有快速，均匀，整齐等特点。该机器设计外形美观、大方；操作简单方便，操作稳定，安全可靠，适应范围广泛，是面包房，蛋糕店，餐厅以及宾馆使用的理想帮手， 适合各种长方形面包切片，可对面包、吐司、馒头等多种产品进行切片；专业设计，切削力度平均，切面平整，切丝及切块加工；进口刀片，锋利耐用，速度快，效率高，安全可靠；采用不锈钢下料板、接料板、限位线支、限位板，符合现行卫生标准。

2、系统设计方案

2.1方案背景

面包切块机目前市场上使用的控制系统方案为PLC+HMI或者单片机+HMI；其中PLC使用最多的品牌是丰炜、台达；HMI使用最多的品牌是威纶通，MCGS。由于永宏经济型PLC和HMI的性价比相对于其他品牌较高，其PLC单轴脉冲输出达100KHz，同时拥有自己的扩展模块且优越的通讯能力；此应用优势能够在该市场有较好的应用前景，所以永宏经济型PLC和HMI在面包切块机中的应用前景很好。                                                                      

2.2客户需求

根据客户要求，设备需要手动与自动两种操作模式及监控报警参数设定，开机设备进行找原点，通过选择所需要切的形状及连续或者单动，XYZ需要能够同时进行定位及回原点，采用直线插补进行三轴控制以达到要求可以节省中间时间，需要对使用参数设置及进行保存，做成配方方便客户调用。

2.3解决方案

面包切块机主要适合各种长方形面包切片，可对面包、吐司、馒头等多种产品进行切片；专业设计，切削力度平均，切面平整，切丝及切块加工,根据动作及工艺要求，根据动作及工艺要求进行方案配置，该方案主要包括系统硬件设计和系统软件设计；其中系统硬件设计包括硬件（产品）配置、机械结构和电气控制等三部分，系统软件设计包括流程控制、I/O配置和程序设计等三部分面包切块机设计参数如图2-3-1。

表2-3-1 面包切块机设计参数

3、硬件配置

面包切块机的系统硬件由永宏B1-24M4T2-ACPLC控制器，永宏C3070SE触摸屏、永宏A3伺服及E10变频器，外围输入输出线路（包括按钮、指示灯和蜂鸣器等）组成。

4、工艺流程

面包切块机的工艺流程主要包括三部分：上电所有轴回原点、开始先进行横切在纵切，如果需要切三角必须先进行横切与纵切在进行切三角，同时横切完旋转90度，在进行纵切，纵切完旋转45度，才能进行切三角。流程完毕后全部回原点在进行下个周期循环。

5、结论（实施结果）

通过现场调试，设备运行稳定，平均切一块整面包，所需时间在37s之间，生产效率大大提高，操作简单，方便通过这个设备的应用充分体现了永宏PLC定位便利和强大的运算处理能力，使之在面包切块设备上的新应用，如下图效果，该客户目前主要以做食品机械设备；但是切块机的开发给他们的产品形成一个配套线，对于切块机稳定而高效的性能使得在此行业有了比较大的市场优势。对于当前经济发展形势，发展产品线，能够给企业带来更多的机会；对于整套使用永宏产品不仅能够节约设备的生产成本，并且能够充分保障设备的稳定性；同时，永宏市场上所提供的技术支持配合客户开发新机型对于客户也是一大优势。

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