选择样品：UHT全脂牛奶（3.8%牛奶脂肪，均质化，1升）

参考方法：烘箱法
仪器：烘箱、铝盘、清洁移液器、梅特勒－托利多AX205 变量程天平、干燥器
样品制备/操作：
在110℃下，将铝盘在烘箱中烘干1小时，随后将其放入冷却干燥器中。应用移液器将牛奶移入已预先称量并干燥的铝盘中，进行称量。在90℃，将样品在烘箱中浓缩蒸发30分钟。随即在102℃对样品进行干燥。在预定的干燥时间结束后，将样品放入冷却干燥器中再进行称量。重复上述操作直至规定的衡重范围。

样品重量 5g
干燥温度 102℃
干燥时间 4小时（2/1/1）
水份含量（平均6次测量） 87.45%
标准偏差 0.01％

卤素水份仪方法
仪器：梅特勒－托利多HR73卤素水份测定仪，配置的铝盘、配置的玻璃纤维过滤器
样品制备/操作：
对HR73进行设置。将带有玻璃纤维过滤器的铝盘去皮。用移液器将样品平均分布在铝盘中并盖上玻璃纤维过滤器。开始干燥程序。
仪器设置（HR73、软件版本1.10）：

干燥程序 阶梯加热方式
关闭模式 5（140秒内平均重量流失少于1mg）
干燥温度 77℃
样品重量（�10％） 2.5g

斜率 无 定时器设置 无
第一阶段时间 3分钟 第一阶段温度 180℃
第二阶段时间 2分钟 第二阶段温度 105℃
自由关闭模式 无[mg]/无[秒]

结果：

水份含量（平均6次测量） 87.16%
标准偏差 0.54％
平均干燥时间 8分钟

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